Vegan cooking in Belgium

Kiezen voor veganisme

~geschreven door Irma ten Brink – vertaald uit het Engels~

In de Asharum wordt nu al meer dan twee jaar veganistisch gekookt.
Tijd om terug te kijken!

Wij werden vrij plotseling vegan en het was een inspirerende impuls.
We doken erin, op zoek naar recepten en hoe wij onze maaltijden konden transformeren tot veganistische maaltijden, vooral met ons ontbijt en avondeten leunden wij zwaar op kaas en yoghurt.

Het vervangen van deze producten door surrogaat-kaas en namaak-yoghurt was geen optie, wij wilden smakelijke en gezonde maaltijden blijven aanbieden, dus hadden wij andere menu’s nodig.

Gezien wat wij terughoren van onze gasten, denken we dat het ons gelukt is. Een paar recensies van onze B&B gasten:

“Het eten was super lekker en gezond”.
“Het veganistische eten is eenvoudig en heerlijk en alles is met zorg en liefde bereid”.
“En er werd heerlijk veganistisch gekookt!”

Vorige week zei iemand: “Ik wist niet dat veganistisch eten zo lekker kon zijn”, en dat horen wij vaak!

Gezond koken:

Gezond blijven op een veganistisch dieet is ook een uitdaging. Veel gasten worden geïnspireerd om vegan te worden nadat ze ons hebben bezocht. Prachtig om te zien hoe ons koken een inspiratie voor anderen is. En ja, wij merken zeker dat het een gezondere manier van leven is!

We vertellen echter ook altijd dat men niet alleen moeten stoppen met het eten van dierlijke producten, maar eerst wat onderzoek moet doen om later vitaminetekorten te voorkomen.
Ook heeft iedereen een ander lichaam dat andere zorg nodig heeft, dus zoek uit wat het beste werkt!

Er ontstaat bijvoorbeeld gemakkelijk een tekort aan Vitamine B12 en D3 als men ophoudt dierlijke producten te gebruiken. Op internet is veel te vinden, niet alles is te vertrouwen! Sommigen zeggen dat vitamine B12 te vinden is in groene groenten en zeewier, anderen zeggen dat dit analogieën zijn die juist voorkómen dat het lichaam de echte B12 opneemt, de vorm die het lichaam nodig heeft. Sommigen nemen supplementen om dit op te lossen. Sommigen doen bloedonderzoek om tekorten op te sporen. In de zaak van B12 schijnt dat echter riskant te zijn omdat B12 in het bloed nodig is voor de juiste zuur-base verhouding. Het lichaam zal het bij een tekort eerst van de andere organen nemen. Wanneer uit de bloedtest een tekort blijkt, dan is dat tekort er al lang en wordt het veel te laat ontdekt. Blijkt er geen tekort dan kan dat er wel al zijn. Natuurgeneeskundigen hebben andere, meer verfijnde manieren om uw vitamine- en mineralen gehalte te testen. Ontdek wat het beste voor u is.

Een zeer informatief boek dat wij veel gebruiken en dat gebaseerd is op wetenschappelijk onderzoek, is ‘Becoming Vegan’ van Brenda Davis, RD en Vesanto Melina, MS, RD ‘.

Er zijn plannen om dit jaar met een workshop te komen over gezond veganistisch koken. Daarover later meer!

Resonantie ethiek

De eerste reden voor ons om vegan te worden, is de resonantie. Alles wat wij doen, voelen, geloven, denken heeft een resonantie en met deze resonantie creëren wij onze wereld. Dit is een heel subtiele en indirecte wetenschap, maar ook heel duidelijk en eenvoudig. En de gouden regel hierbij is: “kwets een ander niet en breng ook anderzijds geen schade toe aan iets of iemand”.

Het respecteren van deze regel staat recht tegenover wat de de bio-industrie doet, waar dieren op brute wijze worden gekwetst en zij hun leven slechts leven voor één doel; gedood en opgegeten worden. Zo worden kalveren direct na de geboorte gescheiden van hun moeder omdat de melk naar ons moet gaan, een hartverscheurend feit vindt u niet?

Yoginâm Abbahjí heeft veel geschreven over dit onderwerp, omdat ethiek de basis is van spiritualiteit, ofwel zonder ethiek is er geen spiritualiteit. Voor degenen die graag meer willen lezen, raden wij zijn boek Kunst & Ethiek aan.

Yoginâm Abbahjí over Afstemming

Komende periode tijdens het bezoek van Yoginâm Abbahjí in Asharum Amonines zal Abbahjí het met ons hebben over ‘Living in Attunement als het principe, het doel en de praktijk van Nâm Yoga’.

Voor hen die in Afstemming leven is resonantie ethiek natuurlijk. Ethiek op deze manier is niet iets wat men moet doen omdat het een wet is, het is iets dat men wíl doen, het is een natuurlijke beweging.

Er zijn nog open plaatsen om Yoginâm Abbahjí in de Asharum te bezoeken tijdens deze periode. Reserveringen kunnen worden gemaakt door een e-mail te sturen via het contactformulier.

Yoginâm Abbahjí wordt verwacht van 27 april tot 14 mei m.u.v. 9-12 mei.

silence retreat, meditation, stilte weekenden, retraite weken

Het nut van Nâm Meditatie en de Nâm Stilte Retraite

~geschreven door Yoginâm Frédéric Antonious – vertaald uit het Engels~

Psychologisch en Spiritueel nut

Veel mensen hebben psychologisch veel baat bij regelmatige meditatie en bij het doen van stilte retraites. Psychologisch voordeel is echter niet het hoogste doel van deze hulpmiddelen. Zij worden al duizenden jaren door mensen gebruikt om te onderzoeken wat het betekent om mens te zijn en om leiding te vinden, op een hele praktische manier, bij het ontdekken van het doel van het leven.

Je zou iedere dag uren kunnen mediteren zonder er spiritueel baat bij te hebben. Je zou oprecht kunnen genieten van een stilte retraite maar, bij terugkeer in de ‘gewone’ wereld, weer te maken kunnen hebben met dezelfde stress, ongemak en zorgen. En dit terwijl de voordelen van meditatie en stilte retraite ook net zo goed diep en blijvend kunnen zijn.

Om het meest baat te hebben bij meditatie en stilte retraite, zowel psychologisch als spiritueel, moeten deze zoveel mogelijk samenvallen met de Levenstaak, waarin ieder lid van de mensheid gelijkelijk deelt.

Het probleem met veel van de spirituele activiteit dezer dagen is dat hij erop gericht is om welzijn te bereiken voor het individu en daarom niet spiritueel is in de juiste zin van het woord. Alle spirituele inspanning is van oudsher altijd gekenmerkt geweest door het overstijgen van het gewone zelf.

Het doel dat nagestreefd wordt door de consumptie maatschappij is om de grootste voldoening te bereiken. Blijvende voldoening bestaat natuurlijk niet en moet dus op peil gehouden worden door meer kopen, meer workshops, meer methodes en meer cursussen.

De Vreugde van de Terugkeer

Spirituele inspanning heeft niet als ideaal het bereiken van voldoening. Het ideaal is de realisatie en algemene toepassing van de Druppel-Oceaan-Water driehoek. Dit is natuurlijk een metafoor maar het is er één die heel illustratief is. Hoewel jij jezelf misschien ziet als een onafhankelijke druppel en daarmee in overeenstemming handelt, denkt, voelt en wenst, ben je in werkelijkheid een wezenlijk deel van een oceaan. Je stroomt in de oceaan en vormt, samen met alle wezens en omgeving, de stroming en de golven ervan. Maar voorbij aan wat de druppels samen delen, zijn zowel oceaan als druppels ook niets anders dan water. In de realisatie van water zijn er geen druppels en is er geen oceaan. Dit is de Vreugde van de Terugkeer.

 

De Taak van het Leven

Dit is niet alleen maar een mooi idee. De Taak van het Menselijk Leven is, om door middel van het leven wat wij leiden, de realisatie van Water te bereiken. Een druppel zou de druppel kunnen beschrijven, hij zou zich ook kunnen voorstellen wat de oceaan zou kunnen zijn, maar water is daar voorbij. Dit is Nâm: de affirmatie van Zekerheid.

Om tot deze realisatie van ‘water’ te komen heb je geen godsdienst of geloof nodig. Hij komt tevoorschijn in het leven zelf dat jij leeft, vooropgesteld dat je de juiste afstemming, waaronder houding en gedrag, in acht neemt. Nâm is niet iets dat los staat van het leven, zoals een filosofie. Het is het leven zelf en het is vooral de voortdurende herinnering dat dit leven zelf de oneindigheid uitdrukt.

Nâm

Nâm is natuurlijk, het is wat jij bent. Meditatie en Stilte Retraite zijn gelegenheden waarbij jij de deur openzet voor de heldere zuiverheid van leiding.
Door het gebruik van hele eenvoudige middelen voor innerlijke orientatie en afstemming tijdens de Nâm stilte retraite en meditatie wordt je uit de buurt gehouden bij de valkuil van ego voldoening zo dat jij ten volle spiritueel baat kunt hebben van jouw inspanning.

Vergeet nooit dat jij deel hebt aan de Zekerheid van Nâm, terwijl het stadium tussen geboorte en dood een levensfase is met een speciaal doel. Alleen het vervullen van dit doel brengt de onvoorwaardelijke staat voort van Wel-Zijn die van toepassing is in leven, in sterven en in het leven daarna.

Een daad van dienstbaarheid

Jij deelt in alles, jouw spirituele inspanning is een daad van dienstbaarheid aan een geheel dat zo alomvattend is dat het voor ons onkenbaar is. Wat wij weten is dat alles wat leeft er gelijkelijk in deelt.

Doe altijd zowel je meditatie als het houden van een stilte retraite als een daad van dienstbaarheid aan allen en alles. Wanneer jij dit doet, en dit zul jijzelf ontdekken, dan is dit de diepe vreugde die het zich richten in Nâm voortbreng

 

Door Yoginâm Frédéric Antonious

14-01-2018